免费看书

手机浏览器扫描二维码访问

第81頁（第1页）

面醒好了之後，把調好的餡兒包進去，放進模具里按出花來。

模具有好幾種，為了區分各種口味，相同的餡兒做成一個花樣的。

嘉興帝和趙元祈這對父子早就在旁邊守著了，順便還能幫忙添點碳火什麼的。

只是他們知道月餅是烤出來的，不太明白旁邊的蒸籠又是做什麼的。

他們問起來，林初初也是神秘一笑，「自然是有大用處的。」

說話間，第一鍋月餅已經出爐了，剛烤出來的月餅沒有那麼好看，不過味道不差。

林初初還特地做了最經典的五仁月餅。

選用了花生杏仁芝麻瓜子仁核桃作為原料，既然要做五仁月餅自然是少不了裡面的精髓，青紅絲。

林初初用的青紅絲是鮮橘子皮做的，烘乾後顏色明亮，爽脆香甜。

青紅絲想要做得好吃，原料一定要講究，否則做出來就是軟塌塌的，十分甜膩。

五仁月餅出鍋，顯然味道不錯，嘉興帝兩父子被火烘烤的汗都流下來了，也不願意遠離大爐子。

「朕一定要親眼看著月餅出鍋，不然朕是無法安心的。」

「我也是，我也要看著月餅出鍋。」

「你們開心就好。」

甜月餅做好了，接下來就是咸月餅了。

林初初最先做的就是鮮肉月餅，肉餡和蔥攪拌均勻，酥皮月餅講究的就不是餡兒了，而是外面的那層皮。

酥皮酥皮，自然是要有香酥鬆脆的特點。

要做酥皮，面裡面得加豬油，做成水油麵和油酥面兩種麵團。

水油麵包住油酥面，捲起來後用擀麵杖擀上兩次，就可以把餡兒包進去了。

按成稍微厚一點的餅狀，就可以放進烤爐里了。

在烤的過程中，香味就散發出來了。

剛出爐的鮮肉月餅外皮脆脆的，裡面的肉餡很是鮮嫩。

外皮有些厚，吃起來卻不硬，一口咬下去，鮮肉裡帶的汁水都噴濺出來了，嘉興帝被燙的一邊咬著月餅，一邊甩著手。

趙元祈無情的嘲笑著他的親爹，咬著鮮甜的酥皮月餅，只覺得唇齒留香。

還有火腿，鹹蛋黃的，味道都很不錯。

不過鹹甜口味總是會出現分歧的，有人喜甜，有人喜咸，為了堅持己見，總會爭論不休。

林初初麻利兒的打包好月餅，溜了。

關係親近的，自然早一步吃上林初初做的月餅，至於其他人，也就只能在中秋宮宴上吃了。

姜老太太圈子廣，時不時的有個老姐妹上門敘敘舊什麼的。

說起自家的孩子，自然是明貶暗夸的，姜老太太可就不客氣了。

「我家初兒最是孝順了，知道我牙口不好，特地送了月餅來給我吃呢，老婆子活了這麼大歲數，還是頭一回吃上這麼多餡兒的月餅，也是稀罕了。」