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第13章點豆腐

唐路磨完豆子回家，做了一個瀝水的十字架，剪一塊棉布綁在十字架的四頭，就把磨好的豆渣漿水都倒進鐵鍋里煮，趙氏也不知道這個要做什麼，只能幫唐路燒火。

豆渣煮開，就慢慢的倒在棉布里瀝乾渣，旁邊燒開水沖洗兩遍，這就得出豆漿了，豆漿再倒回鍋里煮，煮開。就拿出石膏水，慢慢的倒進鍋里，這個時候就要小火了，唐路看鍋里已經慢慢的有豆花了。

&1dquo;娘，來我們吃一碗豆花吧。”

&1dquo;路子，這個聞起來一股豆香，好像沒有豆腥味，肯定好吃。”

&1dquo;對的，娘，來這碗給你吃，保證你吃了還想吃。”

唐路給自己打了一碗咸豆花，給趙氏打了一碗甜豆花。

&1dquo;路子，這個好吃，入口就化了，軟乎乎的，好吃，好吃。”

&1dquo;那是，你不看誰做的。”

&1dquo;不過你以前也不會做這個啊？”趙氏覺得自從自己夫君過世以後，女兒好像一下就長大了，做事也有條理了。

&1dquo;噢~這不是酒樓的大廚教我的嘛，酒樓裡面忙不過來，說是讓我以後做好送過去；這可是酒樓的秘方，娘，你可不能出去說。”

&1dquo;這娘還不知道，你放心吧，我不會出去說的。”

等他們吃完豆花，基本漿水就清了，這就表示可以壓豆腐了。唐路覺得自己真棒，一次就研究出來了。主要是這個石膏水得加好，要不然豆腐就毀了。

把棉布放在筲箕裡面，豆花全部倒進去，包起來，用塊石頭壓起來，過兩個時辰就能吃到豆腐了，唐路最近也是挺饞豆腐的。

但是做過一次就知道哪些地方不足了，她拿出紙筆，簡單的畫了一個差不多兩尺見方大，十厘米左右高的方形籃子，剛剛做豆腐才想起來，要方形的比較好分豆腐，也比較好運送。還有豆芽，簸箕沒有高度，也不行，還得去篾匠那裡重定幾個竹筐。

不過既然豆腐做出來了就可以先去香滿樓了，就是這個以後酒樓要怎麼做呢？也不能一直都她自己做啊，她也沒有那個精力，可是現在這個豆腐方子算是秘方，如果和人合作。這~

要是自己能有個靠近鎮上的莊子就好，如果在村里做讓娘來點最後一步的石膏水，這樣就能保證秘方不泄露，但是這個運送又有問題，畢竟現在自己做的是嫩豆腐，很有可能會顛壞了呀。

或者讓杜諾他們在善堂做，這樣的話他們也多一份活計~而且現在就供香滿樓，用量也不會很大的。但是鎮上又人多眼雜，杜若他們又是一群小孩子，要不然還是先去和柳小姐姐商量一下。

到時候豆芽可以和村里人一起做，畢竟現在建個作坊也不太現實，村里家家有地窖，冬天也能保證發豆芽的溫度，這樣她也不用自己做，就是要去和里正談一下合作的方式了。

想到這裡唐路也就不想了，反正後面走一步看一步吧，也還不知道會不會遇到什麼問題。