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第69章 一般人我不告诉他（第1页）
甚至，卖给歪果仁的龙井虾仁，都用死虾来做？
可他刚有这样的念头，就遭到了系统的警告。
【叮，警告宿主，本系统宗旨在于弘扬华夏美食文化，不是让你去败坏华夏美食的名声！】
他听到系统的警告，这才罢休。
不然，他高低给整些死虾卖卖。
现在看来，只能采用方案一：过段时间再调整价格，华夏学生不变。
不得不说，中餐这么多菜系，好像都拥有化腐朽为神奇的手段。
哪怕是食材稍微次一些，也能做得美味的龙井虾仁。
“如果是死虾做的，那去除异味之后，再用味精、鸡汤、大骨汤等增鲜用的调味料将虾仁重新腌制一下。”
“等腌制入味之后，虾仁照样非常鲜美。”
苏宇赶紧拿出笔记本，将核心点记下。
林星宇将虾仁洗干净之后，捞出来控水。
“控水，可以用厨房纸来吸干水分。”
他将控干水分的虾仁放入小盆子里。
“添加一小勺食盐和味精，用手抓拌均匀。”
“直到虾仁表面变得粘稠，就说明大功告成了。”
这时候，再往里面打一个蛋清，用筷子往同一个方向搅拌。
“等到蛋清看不见，被虾仁吸收，再加一把土豆淀粉来增白。”
林星宇继续搅拌，等搅拌均匀之后，虾仁表面裹了一层蛋清糊糊。
此时，再往里面加入少许食用油，继续搅拌。
“加入食用油的目的，就是为了不让虾仁黏在一起。”
“等会过油的时候，虾仁会迅分散开来。”
最后，在盆上封好保鲜膜，放进冰箱冷藏室。
“一定要放到冷藏室，这样可以利用食材低温吸附的作用，让虾仁更好的腌制入味。”
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