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第64章 何大清的担忧（第3页）

“这次挺重要的，咱们可得加小心。”

后厨的老师傅们也好言相劝道。

何雨柱倒是一脸无所谓的态度说道：“你们就放一百个心吧，我之前做的哪道菜有不合你们胃口的时候？”

“那不一样……老毛子的口味儿……”

“这样吧！”

何雨柱打断了何大清的话说道：“你在旁边盯着我做，有什么问题你也能及时提出来。这样就万无一失了吧？”

何大清有些犹豫。

但是看到何雨柱这么坚决，也只能点点头答应了。

何雨柱得到了何大清的认可之后，撸起膀子就开始干。

他先拿了一块上好的猪里脊肉，然后准备好了水，淀粉。

把猪里脊切成肉片，不得不说何雨柱的刀功也得到了提升，一块肉在他手里，几下子就切好了。

而且每一片都薄厚均匀。

他把切好的肉片放到一个碗里，接着往里面放水，淀粉料酒还打了一颗鸡蛋。

“诶，柱子，你打鸡蛋干什么？”

这操作直接给何大清搞懵了。

他是谭家菜的好手，但谭家菜腌肉还真没有往里头放鸡蛋的。

“您甭管了，待会儿就瞧好吧。”

说罢，何雨柱把锅烧热，往里面放了一大堆的油。

这道菜对油温十分讲究，怎么判断油温行不行呢？

那就是放一滴面糊进去，这一滴面糊下去之后漂浮在热油上，就可以下肉了。

炸肉丸倒是挺常见的，但是炸肉片，老师傅们这群老京城人都没见过。

全都凑过来看稀奇，但也不敢言语。

何大清越看越紧张，但菜没出来之前，他也不敢提意见。

他们这就这样沉默不语的看着何雨柱把这些裹上淀粉的肉片炸了三道才捞出锅来。