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第 84 章 学必须学（第2页）

很快几个土豆就削好了，削下来的皮不算特别薄，胜在比较均匀，但能削成这样就不错了，很多馆子里都做不到。

削完皮，给甘脆儿的印象有些癫的男高仍然一副轻松随意的模样，左手将干净的土豆按在砧板上就开始切丝。

他的切丝手法不如甘脆儿，但是还算熟练，切出来的土豆丝卖相尚可，虽然有粗细不均匀的情况，但对他这样的高中生而言已经算不错了。

甘脆儿瞟了几眼，觉得他手比较稳，虽然切菜时有些习惯不太好，但那都可以改，最主要的是有天分，又热爱这一行。

杨飞鹏是高中男生，换成他班里的男生，估计整个班找不出一两个在家里做饭的，更别说喜欢做饭的了，他这样的人很少。

甘脆儿突然就觉得，真收了这个徒弟也没什么不好的，他的精神状态是个问题，但换个方面看，这种做菜时松弛的精神状态是个优点。

真正能有一番成就的大厨，做菜时就没有紧张的。

一般来说，新入门的学徒都挺紧张的，这样轻松惬意的心态……嗯，只能说，少走四十年弯路，提前进入功成名就大师傅状态。

“这个腰子，你先看我下刀，然后你来试试。”

说着，甘脆儿撕掉了猪腰表面上的筋膜，摁着猪腰平放在砧板上，从中间把猪腰切成两瓣，再把中间粉白的腰骚给片干净，另一半猪腰上的腰骚就留给杨飞鹏去处理。

然后她斜着下刀将猪腰切出一道道的薄片，底下没有切断，最后竖直下刀再切一遍，这次每切几刀就把猪腰切断，就变成了一片片穗状的腰花。

“看清楚了吗？很简单吧，你来。”

甘脆儿倒拎刀递给杨飞鹏。

杨飞鹏满脸懵逼，还没上大学，眼神中就已经透出清澈的愚蠢了。

“这……这简单吗？”

他不确定地问。

“这还不简单吗？”

甘脆儿反问，“我还没用剁刀的技法呢，就这么切有难度吗？”

“……”

杨飞鹏欲言又止，精神状态很是松弛的高中生此时也终于紧张了起来，他谨慎地回答，“切腰子我会切，但是切不到您这个水平……”

“你先切。”

杨飞鹏深吸一口气，握着刀十分紧张地将刀锋贴在腰骚的边缘，低下头盯着猪腰，小心地往里片去。

腰骚很薄，稍不注意就会切深了浪费，他不敢像甘脆儿那般托大能把腰骚整个片下来，只敢一点点慢慢地用刀磨，小片小片把腰骚给去除了。

这时候他才舒了口气，手背在额头上蹭了蹭，放松了下才开始在猪腰上下刀子。

分成两瓣的猪腰比较薄，稍不注意就会切断，但是刀痕也不能切得浅了，否则

那形状也不会好看，必须深深地下刀，但是不能切断，极其考验手上功夫。

这一步对杨飞鹏来说显然很有难度，他以前也做过爆炒腰花，但是从没打过这种麦穗花刀，只是把腰子切成薄薄的小片，加上大蒜和不怎么辣的辣椒一起炒。

刚切了几刀，他的脑门上就冒出了细汗，这几刀他根本就没敢用多少力，只浅浅切开了一层。

甘脆儿也不催他，洗了下锅，炒起土豆丝来。

眼见两人都不说话埋头干起自己的事情来，在厨房门口旁观的三人又面面相觑了，也不知道为什么，里面紧张的气氛让他们大气也不敢出。

杨爸朝大门外努了努嘴：咱出去说？

杨妈点了点头，而杨君悦打头就朝外走去。

三人一起出了家门，站在外面的胡同里才仿佛松了口气，低声交谈起来。