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秃顶（第4页）
——
平恒星美食节第二天，下午四点，正式开业。
吸取了前一天的教训，郁真前后的小摊，纷纷经营起了热食——有炒饭，炒面，汤面，煲汤……
而郁真，反倒没有继续做螺蛳粉了。
今天的她，做起了一道小吃——油炸臭豆腐。
郁真没有做螺蛳粉，令周边的摊主略微松了一口气。
但是当熟悉又陌生的臭味传来时，摊主们将松的气又
提了起来。
虽然她不做螺蛳粉，但是味道仍是一如往常地有“攻击性”
。
“郁真姐，你说你今天要做臭豆腐，但是为什么这两种臭豆腐长得一点都不一样呢？”
小李疑惑地问，“你确定这两种都是臭豆腐吗？”
郁真点头：“炸出来是金色的臭豆腐是非发酵臭豆腐，黑色的，是发酵的臭豆腐。”
“这两个都是臭豆腐，但是在浇汁上有区别，入口时也有明显的不同。”
“当然，有一点我可以肯定。”
郁真双眉微扬，“这两种臭豆腐，都很好吃。”
小王在郁真身边，非常明显地咽了咽口水。
郁真唇角微勾。
“我先做一份出来，给你们尝尝味道。”
臭豆腐拿出来时，有着令人难以忍受的臭味。
但是，当它在油锅里炸时，油锅中，反倒出现了一股香味。
“这两种臭豆腐，今天刚做好。这一批，还正新鲜着。”
郁真道，“这两种臭豆腐的浇汁上也有区别。”
“黑色的臭豆腐中间是空的，所以需要用筷子戳一个小洞，将拌好的酱汁倒入小洞中。”
“金黄色的臭豆腐，直接将酱汁淋在臭豆腐上，就能吃了。”
“黑色的臭豆腐比较适合辣味，黄色的臭豆腐，有甜味和辣味。”
郁真问，“你们要吃甜的，还是辣的？”
帮厨们不假思索地道：“都要！”
郁真舀起两勺酱汁，浇在了金黄色的臭豆腐上。
“臭豆腐做好了。”
郁真道，“臭豆腐腌制
份量有限，所以仅限一人一块，尝尝味道。”
郁真话音一落，帮厨们立刻朝着臭豆腐的方向伸出手。
他们顾不得烫，也顾不得拿上筷子或牙签。
因为，伴随着郁真浇汁的动作，酱汁的香味与油炸臭豆腐的香气融合，化作一股奇妙的香气，萦绕在鼻尖，勾着他们腹中的馋虫。
他们咬下黑色臭豆腐的刹那，臭豆腐中包裹着的汁水，在口腔中瞬间炸开。
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