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甘不过看火车呜呜呜的又来了,就让崔固安排人,运送了东西到车站:“这些东西带回去,马上就雨季了,多跑几趟。”
开车的火车驾驶员,是一个五十六岁的中老年男人。
跟着他一起开火车的,有七八个年轻的小伙子,他们都是学徒,跟着老师傅学开火车。
“行,这个你放心。”
火车老师傅很大气,带着徒弟一天跑一趟。
中午就在车站这里吃饭,甘不过提供伙食,很丰富的饭菜。
甘不过给申屠强倒腾了药包和一些粮食以及菜干,还有两趟火车专门运送的咸肉,一下子就把甘不过这里的咸肉存货给清空了。
薛艳艳赶紧跑来问他:“咸肉没有了,我们吃什么?”
“再做就是了。”
甘不过指着外头的养殖场:“那么多肉呢,现杀都来得及,缺啥跟我说。”
薛艳艳只好安排人去做新的咸肉。
而齐大婶则是提供了另外一个办法:她提议,肉也可以做成烟熏肉。
烟熏肉分干湿两大类,干的烟熏肉即烟熏腊肉,湿的烟熏肉先用盐和香料腌制,然后煮熟或者蒸熟,最后再烟熏,与欧洲烟熏培根无异。
腊肉与咸肉的区别在于含水率,腊肉含水较少,咸肉含水较多,咸肉与烟熏肉的区别在于是否烟熏,咸肉不烟熏。
而烟熏肉的好处,就是制作好之后,直接切了就能吃,不用加别的调味料,或者直接烤了加热,用干粮夹着吃也行。
总之,比腊肉和咸肉都要方便。
味道相对来说,也要好上很多。
“我是看这里不缺调味料,还有个熏房在,做熏肉应该可以。”
齐大婶拢了一下头:“不知道,大家觉得怎么样?”
“我看可以!”
甘不过第一个就点头了:“麻烦齐大婶做吧,缺什么少什么尽管开口,我记得熏肉,那个好吃,还能放很久。”
“大概能放二年,以前可以密封的时候,能放五年呢。”
齐大婶乐呵呵的道:“现在没那个条件,咱们也只能放二年了。”
“行,做!”
薛艳艳也觉得这个主意不错:“以前吃过培根啥的,可也不会做啊,现在好不容易,齐大婶会,就做熏肉吧。”
甘不过提供了大量的鲜肉和调味料,齐大婶就大展身手,教那些女人们做熏肉。
这段时间,雨季也来临了。
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