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第20章 夜不能寐（第1页）

木薯糖水在高压锅里煮着。

林枫也没闲着。

此时的他正在泡西米，准备做杨枝甘露。

做杨枝甘露需要准备的食材比较多，芒果、西柚、西米、椰浆、牛奶，再加上白糖。

这些都是必不可少的。

一边泡西米，林枫一边给芒果切块，西柚去皮。

等他把芒果和西柚准备好，西米也泡得差不多了。

锅中加水烧开。

这时候才能倒入泡好的西米，然后转中火煮一会。

大概煮15分钟左右。

再加盖焖2o分钟。

这时候的西米呈透明状。

捞出来。

把刚才准备的芒果肉、西柚肉、椰浆、牛奶、白糖，以及刚刚煮好的西米一起倒入料理机。

打成糊状。

喜欢热饮就加入温开水，喜欢冷饮就加入凉白开和冰块。

粘稠度看个人喜好。

自由添加。

当然，林枫是摆摊售卖，所以量是统一的。

不过，他打算把杨枝甘露做成冷饮。

因为木薯糖水和马蹄爽是热饮。

三种都是热饮的话不好，起码让客人有个选择。

杨枝甘露做好，林枫开始做马蹄爽。

马蹄爽的做法相对来说比较简单，材料只需要马蹄、生粉、水和冰糖。

马蹄切碎。

提前大火烧开水，倒入冰糖煮至完全融化。

倒入马蹄。

一两分钟就好。

马蹄切碎很容易熟，基本上倒进锅里就熟了。

大火转中火。

半碗冷水倒入生粉，用筷子搅拌均匀。

倒入锅中。

这时候，一定要不停地搅拌均匀，不然容易糊。

烧至锅中冒泡泡。

关火。

就好了。

马蹄爽是三种糖水之中制作最简单的。

其次是木薯糖水，稍微麻烦一些的是杨枝甘露。

不过，美食宝典在手，三种糖水的制作也是手到擒来。