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重阳节过去了,天渐渐冷了下来,6嫣把夜宵烤串和冷饮项目撤了下来,增加了烤红薯和几种热饮。
莺娘身体也恢复的差不多了,时不时也会来店里帮忙。那五百两银子6嫣还在犹豫到底干什么用,6晟提议直接把店买下来,这几个月攒的钱也不少了,一人出一半的话基本没什么压力。但6嫣作为一个事业型女性,她总想扩张她的事业,所以比起买房子,多开几个店更符合她的野心。
现代社会的6嫣:那些挣了钱不买房子拿着去创业的人到底是怎么想的?是不是脑子有病啊?
现在的6嫣:是我,我有病。
总之6嫣钱没花,还在手里攥着。
重阳节过完还有不到一个月就是十月一寒衣节了,要去祖坟上烧纸。但是恒州这边讲究早清明晚十一,清明一定要早早去烧,十一不必可这那个日子,整个十月都有人6续去烧纸。
6家也不急,6嫣和徐氏又开始叠元宝,然后十月里赶上6晟休沐的日子,一家人回村烧纸去了。
6家的祖坟在后山上,几人结伴上山,6嫣又看到了满山的山楂。山楂上个月是成熟的最好的时候,这时候也还有,再不摘就该没了。6嫣当机立断,烧完纸摘山楂。
她现在挣钱了,能买一堆糖做山楂制品了。
山楂制品有很多,山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、糖雪球......这其中又分干山楂做的和鲜山楂做的,所以6嫣回去第一件事,先把山楂洗净去核,然后分成两部分。一部分切片晾上了,一部分准备直接做。
6嫣因为常年需要打碎各种东西,还有绞馅儿,干脆自己做了一个手动版绞馅机。现代电动榨汁机、绞馅机的原理其实都是底座上放几个刀片,通常是三个。电机带动它高转动,把空间里的物品转起来,送到它的刀下,被打碎。手动版的原理可以照搬,就是不用电机带动,用几个齿轮扣合一下,直接延长出来一个手柄,转手柄就能带动底座转动,把东西送到刀下被刀片切碎。
山楂洗净去核,在锅里加水煮一刻钟,捞出来加一点煮山楂的水打成泥,倒进锅里,放致死量的糖,不停搅拌。直到搅拌成粘稠状,盛出来。
山楂糊糊是个宝,山楂制品少不了。方形模具刷油,山楂糊糊倒进去,大概有个一寸高,把表面抹平,盖好盖子用个桶降到井水底下去降温。现在的井水是真凉,6嫣有时候直接打井水洗漱都激得牙疼。
再找一个大平盘,铺上油纸,在油纸上倒上薄薄一层山楂糊糊,铺平,放到太阳下晾它。
放在井水里冷静的山楂糊糊没太久就凝固了。山楂里有天然果胶,不需要加任何胶制品就可以凝结成块。
方形模具倒扣,把里边的山楂块磕出来。一整个鲜红色的长方体,晶莹剔透十分好看。把它切成块,就是山楂糕了。
山楂糕
做出来的山楂糕很快被几人瓜分了。山楂糕的口感酸中带甜,细腻软糯。山楂本来就有消食化积、健脾开胃的功效,酸酸甜甜的味道更是刺激的人口水不停分泌,结果就是越吃越饿。
本来是当点心吃的,吃完还饿了。
6嫣:“......”
铺成一片的山楂糊,晾了一整天,第二天也晾好了。从油纸上揭下来,是一个红色的大片片。切成条再撒上糖,就是山楂条了。
山楂条
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