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第18章 咸烧白（第2页）

脑海里闪过各种食谱与宋家贫瘠的粮食储备比对，许清的视线最终定格在了墙角的一小坛芽菜上。

选定了菜谱，许清的双手飞快地动了起来，一方面是饥肠辘辘，另一方面……这不是怕宋桃那个小丫头回来的太快了就不好办了嘛！

灶台两口灶同时开足马力，左边蒸上米饭，右边暂不下油、干锅烧热，猪肉整块皮面向下按进去烧，待猪皮呈米色时拾出，切葱段、姜片加冷水下锅与猪肉同煮去除腥味。

等到猪肉逐渐煮到白，肉中的血沫随着水的沸腾在水面翻滚，芽菜此时已经被切碎成沫，许清捞起滚水中的猪肉勉强找了块笼布将其擦干，又找了两根绣花针用过开水烫过后于猪肉表面扎孔。

控制着扎孔的力道，每一针下去猪肉表皮都会溢出一丝油花来，油香扑鼻。

均匀的孔隙在猪肉表面密布，许清从何金莲二人带回来的小包袱里翻出酱油，本都准备下锅了，许清却险之又险地将小坛子捞了回来。

锤了自己脑门一拳，许清暗啧自己竟然还没尝过味道就下料，放在以前就要被师父打手板了。

倒出来一点先看了看又尝了尝味道，许清眉头一皱。

酵的温度没控制好，颜色不干净，味道也不好，盐味浮于表面，多得都要苦了……

被齁出痛苦面具，许清又用小拇指沾了一点酱油放进嘴里再咂吧咂吧。

啧……

算了，凑活用吧。

把酱油均匀地涂抹在猪皮上后烧热油下锅，紧紧地扣着锅盖听着里头传来的霹雳拍啦的声音，算着时间、火候，许清把锅盖一掀，登时一阵肉香随着锅内升腾的白气盈满整个灶房。

去而复返的宋桃手一抖，门板撞在墙上出“咚”

的一声巨响，她颤着手本想想质问许清，但是被肉香裹挟着一句话都说不出来，酱料激出的浓浓香气烘得宋桃眼前晕，嘴里的唾液疯狂分泌。她张不开嘴，自然没空回应何氏问得那句“怎么了？”

不多时，何氏和宋锦也赶了过来，很快在灶房门口陷入了和宋桃一样的呆滞状态。

不过何氏好歹是个大人，咽了咽口水又清了下嗓子提醒自己一双现眼的儿女哈喇子都快流到脚背上去了。

“咳，清娘，你会做菜？”

许清片肉的手一顿。

糟，忘了这一茬！

她被宋山的事冲击得一心只想缩回自己的舒适圈待着，所以这才争着揽下了厨房的活计，结果只顾着闷头做饭，竟然忘了维持原主人设这件事了！

手上动作不停，快把猪肉片成厚约三分之一个指节的肉片，许清麻利地把肉和芽菜码进粗陶碗里，送进旁边米饭锅里开蒸。

拇指食指并起来搓了一下，感受到指尖的油腻，许清犹豫了一下还是把手在衣角处蹭了蹭，转头对何氏笑道：“别的菜不敢说，爹爹教我的这道咸烧白可是姥姥都说好吃呢，今天舅母也帮我掌掌眼，看我靠着这道菜能不能去酒楼捞个主厨当当。”

如许清所料，何金莲虽然眼底还有犹疑，但是没显露出太多的不悦来，嘴上说着：“好好的女孩子当什么厨子去，有的你忙活的。”

手上抱着针线筐就走了。

许清轻舒一口气，心里再次感谢了一下原主爹的商人身份，虽说古代社会商人地位低，但在村子里没那么多讲究，谁日子过的红火谁就好，要是再能帮扶邻里那就是大善人。

原主爹生意做的不错，整天走南闯北，回来给原主的吃穿用度那都是村里的独一份，而且原主还是村子里为数不多识字的姑娘家，所以借着这个借口与众不同一点点也不显得奇怪。

只是何金莲现在不说，可要是自己以后展露出来的东西多了，会不会起疑心还未可知，更重要的是她对自己的看法。

许清目光沉沉地盯着案板上的野菜叹了口气，还是得找个由头摊牌才行。