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第69章 面筋的诞生（第2页）

孙大郎看了眼孙二郎，没有明说：“一会儿你就知道了。”

孙二郎一脸狐疑。

孙大郎没有解释，依然认认真真的写，一共写了十五份菜谱。

写完之后，孙大郎仔细地检持了一下，然后把纸叠放到一起，起身离开房间，往厨房走去：“娘，这给你。”

孟玉英狐疑地把纸接到手里，一看：“菜谱？”

孙大郎解释道：“这是去年美食节前十五名的菜谱，我在右下角标注了菜品得的名次，你参考一下。”

孟玉英诧异极了，孙大郎竟然会帮她：“我研究研究。”

孙大郎提醒道：“县城内卧虎藏龙，去年的魁并不被人看好，但一举夺魁，让许多人意外。”

孟玉英不是轻敌的性格：“我知道了。”

孙大郎点点头，转身离开了。

孟玉英坐到烧火凳上，一页一页的看。

当时这些大厨在美食节上当着许多人做的菜，就有一些有心人把做菜过程记录下来，然后转卖，这些菜谱就是这么流传开的。

不过对于一些名菜，知道菜谱并没有多大的用，厨子看的还是经验。

孟玉英把菜谱都看了一遍，然后起身处理煮在锅里的面筋。

她用笊篱把面筋捞起来。

“这面筋一看就不行，表面那么多气泡，好丑。”

孟玉英夹了一根面筋品尝，“熟倒是熟了，可是怎么面筋里面还那么多孔呢？我记得面筋里是没有孔的，是实心的，很明显，这办法不对！”

孟玉英把夹的那根面筋吃完，把剩下那半份拿过来实验。

还就不信了她做不出来！

实验的过程充满了未知和不确定，孟玉英多次尝试，花了近两个时辰，才终于把她心里的面筋实验了出来：“成了！”

面筋需要多揉揉，把面团儿里的水揉出来，揉光滑，然后切成条，卷到筷子上，卷成长条，然后取下来放到要开不开的水里煮，最后煮出来就是实心的面筋。

“任何一道美食的诞生都不容易啊。”

孟玉英忍不住感叹。

做好了面筋，孟玉英心情愉悦地回房间休息了。

……

今天是孙大郎去兰静云家下聘的日子。

不过下聘晌午的时候去就行了，不用那么早，所以孟玉英早上依然去摆摊了。