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第 17 章 熟酸奶（第2页）

巴图尔很急，“那先修。”

他的勒勒车坏了，才没能转道去更西边的贺旗山脉夏营场，而是留在了草原。

修来修去，坏掉的地方补上了，但原本在夏季茂盛牧草地、崎岖坡道、泥泞沼泽都能灵活飞驰的勒勒车，拉起来变得特别费力。……

修来修去，坏掉的地方补上了，但原本在夏季茂盛牧草地、崎岖坡道、泥泞沼泽都能灵活飞驰的勒勒车，拉起来变得特别费力。

勒勒车坏了，在草原上就变缚手缚脚起来。

巴图尔在旁边絮絮叨叨，关键徐祯一点也听不懂，只能把换木条的度加快。

而姜青禾跟着都兰去剪羊毛和梳羊绒，她养的都是绵羊，绵羊一般五月末到六月初剪春毛，而山羊要在五月初抓绒。

绵羊的春毛并不算好，光泽度较差

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朽月十五家要修的东西。

耽搁来耽搁去，到巴图尔的蒙古包都快晌午了，他家的包架特别大，里面柜子、锅、桌子都比都兰家要大上一倍。

到的时候只有他的妻子萨仁在纺羊毛，她是个很温柔的蒙古女性，拿出一桶乳白色带酸味的奶制品，要招待他们。

“这是塔日嘎，”

萨仁挖了满满冒尖一勺，微黄凝固的乳液堆叠成小山包。

姜青禾跟徐祯说:“那是酸奶，他们叫塔日嘎。”

牧民觉得在夏天吃酸奶有助于消暑。

巴图尔还拿出挂在毡布上的皮口袋，取出一把硬邦邦褐红色，上面纹路清晰的肉干，他管这叫宝日查，就是风干肉。

跟腊肉宝日兹的音近似，都是冬天做，能保存到来年的食品。

巴图尔很好客，还要拿出一罐马奶酒，要跟徐祯喝，徐祯立马头摇手甩，抓起一条肉干说:“我吃这个就行。”

然后往嘴里塞，用力咬，嘶，没咬动。

吃风干肉没点牙口可真不行，咬下来还费腮帮子，他嘴里咬的一鼓一鼓，很浓盐渍过的味道在嘴里绽开。

他后头顺着纹理去撕咬下一条，很有韧劲连带着肉的纤维，嚼在嘴里刚开始不见得味道有多好，属于紧实耐嚼越嚼越香，到后面满嘴牛肉香。

但是嚼多了不仅腮帮子痛，太阳穴也突突直跳。

姜青禾比较喜欢吃肉酥，风干后掉下来的渣渣，不用大嚼特嚼，又酥又香。

巴图尔自己喝起了马奶酒，叫他们尝尝自家做的塔日嘎。

跟后世那种浓稠的酸奶不一样，草场的酸奶分两种，生酸奶和熟酸奶。

生酸奶就自然酵，大多数牧民把挤好的奶一盖，等奶酵凝固柔软，跟豆花差不多就能吃了。

萨仁给两人端上来的是熟酸奶，熟酸奶要往奶里放引子搅拌酵，不过得等好几天才能变酸。

很多牧民都不等熟酸奶桶里的酸奶喝完，又往里加奶，只要每天搅拌及时就不会变质。

熟酸奶的酸味很重，姜青禾有点不敢去舀，萨仁在一边瞧着她，她只能用银匙舀了口，很浓郁又很奇怪的酸，但很顺滑。

她吃不惯这口，觉得酵过头了，很久酸味还在舌尖蔓延，真酸呐，她克制住自己五官不扭动。

然后跟巴图尔和萨仁分享了她带来的干粮:荞面巴子，用荞面做的馍馍。

巴图尔说:“配马奶酒很好。”

吃完就去看那辆坏了的勒勒车，跟春山湾的大轱辘车有点像，都是一对大车轮，不过勒勒车的车身比较小，更灵活轻便。

徐祯试着拉了下车，卡顿明显，他来回排查，最后说:“车脚子坏了。”

他指指那对大轱辘，湾里人把它们叫车脚子，车脚子要换其实还不如重做。

“再做一辆吧，”

姜

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本章完