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一百三一锅蛙,虽然后面去总觉得份量没以前足,甚至配料多过蛙肉,但是,谁让人家做的就是好吃的呢,金桂花每个月少说去吃十次蛙。
后面自己还跟着某书的某博主尝试做了几次,总感觉差了点味道,直到自己有了空间后,每个月最少有十天,自己餐桌上都有一锅蛙肉。
“好儿子,快把田鸡清理出来,妈给你们煮蒜香蛙吃,记得把皮扒了。”
不扒皮,金桂花表示下不去嘴。
“哦好,不过妈,蒜香蛙是什么?用蒜做的蛙吗?”
不用催,6成建也是要把田鸡开膛破肚的。
“蛙就是田鸡,炒蒜香味的田鸡,你赶紧处理了,做出来你就知道了。”
金桂花简单解释一下。
6成建也没再问,麻利的把田鸡开膛破肚扒皮,一共七只,是收拾完玉米地后他去看水田时顺手抓的,这玩意田里多的很,并不难抓,他们村很少有人去抓来吃,主要是不会处理,也不舍得放油。
金桂花从菜园子摘了两根青瓜,一点子青菜,光那几只田鸡不到三斤肉,家里那么多人哪里够吃。
“妈,弄好了。”
金桂花接过来,把菜6成建:“行,你把这些菜洗了,青瓜切成厚一些的片。”
“好。”
金桂花又用水清洗了一遍扒好皮的蛙肉,去头去脚趾,然后把蛙肉砍块,按照蛙肉体积,可以砍小块一些。
砍好的蛙肉又被她冲洗一遍,滤干水分,然后加入生抽蚝油一勺,盐,胡椒,鸡精少许抓匀放置十五分钟。
起火,热锅冷油,倒入牛蛙炒至金黄色,盛起放在一旁备用。
再起油锅倒入剁好的蒜末,豆瓣酱炒出红油,炒香。
把炒好的牛蛙肉倒入锅里,放紫苏叶,放半碗清水,再加点盐,生抽,老抽,蚝油调味,配菜看情况,若是好熟就等后面再放,不好熟的话可以直接就放,跟着蛙肉一起焖煮上八分钟。
最重要的是,空间泉眼的水不能少,看着差不多,就加入葱段收汁,装盘,一道色香味俱全的蒜香蛙肉就做好了!
“奶,好香!”
三丫早就在一旁蹲着了,她倒比两个姐姐敢粘金桂花。
不过也是,金桂花对小孩子总归比较有耐心,而且大丫二丫都已经初中了,以前的事都记得,再让她们跟三丫一样……
想想那个画面,金桂花都要提防一下,那两丫头是不是想害她的命。
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