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29柚子皮酿肉(第1页)

石头村没那么多讲究,第三天早上就抬了何氏的棺材,在山上挖了坟入土为安。

当天烧过纸钱,供上了尤优亲手做的几样素点之后,她们就下山来了。

小兰才经过这样一场伤痛,一直都有些呆呆怔怔的。

尤优实在忧心她的状况,当天就将她接到尤家来一起住着。

反正她跟尤果两个女孩子睡里间的炕上,再多一个小姑娘也不会有多拥挤。

等他们从何家收拾了些东西,再回到家,已经是正午了。

尤优放下小兰的包裹,“这些日子你就先好好歇着,以后这里就跟你自己的家一样,可万万别见外,有什么事跟我或者跟果子说都是一样的。”

小兰不愿让这个关心她的姐姐担忧,她笑着点头,“嗯!我早就拿柚子姐当亲人了。这次若不是姐姐,我大概……早就死了,也不能亲手安葬我娘。”

提起了伤心事,小兰眼神渐渐黯淡下去,“姐姐的大恩,我这辈子都记在心里。”

尤优愣了一下,她心里也阵阵的酸涩,“傻丫头,什么恩不恩的,姐姐喜欢你这丫头,在我眼中,你跟果子是一样的。”

她起身强笑道,“是时候做午饭了,我去做些好菜,中午你可得多吃些。”

尤优使了个眼色,示意尤果要好好看着小兰,然后才掀帘子出去。

泡在盆子冷水里的白色柚子皮已经涨开了不少,苦涩的味道也几乎没有了。

尤优将这些柚子皮切成三角形的厚块,然后入滚水里汆烫一下捞出,再泡冷水。

柚子皮料理好了,她取了一块纯瘦带一点膏脂的猪肉。

快刀先切片、切丝、切丁,后加入葱姜细丁,一起剁成肉末,再用刀背反复敲打。

弄好的肉馅放进大碗里,磕一个蛋清进去,加盐和自己弄得天然味精、淀粉。

用筷子顺时针用力搅打,直到肉馅有了胶质的感觉。

尤优不紧不慢地将三角形的柚子皮中间开个小口,切的开口而不断开。

柚子皮变成了一个个三角形的小锦囊,再把调弄好的肉末放进去,塞紧实一些。

她手指动的轻巧而飞快,肉馅填进去的分量恰到好处,还能正好不溢不漏。

填完了肉馅,就将这些三角形的柚子皮口袋平放在打盘子里,入锅蒸制。

等蒸到了火候,再起油锅,将切成碎末的豆豉炒出香味儿。

盘子里蒸出来的汁子滗出来,兑进炒锅中,再加些水淀粉,做出酱汁来。

趁热浇在柚子酿肉上面,这道柚子皮酿肉就算是做成了。

除了这道菜,尤优还做了红烧豆腐,糖醋炸芋球,蒜香山菌炒肉片。

饭菜上了桌子,今日的饭菜比以往多了一个肉菜,尤氏破天荒地没有唠叨什么。

反而主动给小兰夹菜,“你这丫头瘦的柴火棍子一样,成日里在我眼前晃悠,我看着都心慌,你可得多吃点长肉。”

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