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第四章 春夏秋冬匣（第4页）
要买的是土鸡蛋，新鲜的面粉，生菜...
食材买好，返回面馆的时候天还未亮。
烧煤、架锅，准备碗盆。
昏灯在晨风中晃悠，照亮了深巷里的图景...
一条陪伴祖孙三代的皮围裙，一个继承手艺的年轻面师，一张认真坚定的面孔...
...
要做的是拉面。
拉面，七分靠揉面，三分靠拉面，面条筋道不筋道，看得就是揉面功夫...将高筋的面粉加入盆里，倒进蓬灰水...面粉像雪花一样弥散开来...再次加水，揉面，又变成一朵朵白棉絮...再加水，又变成瓷器一样光滑...
搓条，醒面，刷油...
做完这一切，已经两个小时，水也在锅里“扑腾扑腾”
地烧开了，许印满头大汗地坐在凳子上，听见人声分明地渐渐地清晰，忽然有种说不出地满足。
面，是一件神圣的事业...不亚于教师、医生和工人...
它负责开启人们充满生机的一天，重塑阳光的形状，将淀粉以更具艺术和力道感的方式改造再加工，赋予人们以改造世界的最初能量，从而与所有伟大的事业相关联...
食，是天。
...
客人来了。
有的是提着公文包的上班族，脚步匆匆，甚至还来不及擦嘴...还有送孩子上学的母子，在一路的叮嘱声中远去...有的是早起晨练的老人，他们最富有时间，总是满面红光，品尝的同时会仔细地检视每一条拉面上的每一道纹理，像是食品监察员、或是街道美食家.....
煤炭上的火光越来越小，沸腾的水面逐渐安静下来，人影也渐稀了....
这个时候该收摊了。
许印抹了一把头上的汗，拿出一个沾着油渍的红皮小本，上面寥寥草草地记着许多名字和金额，以及住址。
这些人很多只是一面之交，或者是不远处的住户，还有一些是外地来的打工人...他们出现在这个本子上的原因，只是因为他们有些人嫌付钱麻烦，便押了面钱在这，许老爷子都一一记下了。
大多的名字都被划了一根长长的斜线，这也意味着销账了。
今天又来了个在记账本上的客人，说明原因后，便将剩下的钱退还给了对方。
翻来翻去，记账本上只剩下了一位客人。
“封平，烟柳街81号9楼，余一百五十元。”
原本计划这几天就把面馆彻底收拾了，去南港市跟着父母做些事，但现在看样子好像也要拖延了，只是不知道对方什么时候再来，如果一直不来的话....
其实他完全可以装作忽略或者遗忘，毕竟许印的家庭并不贫穷，甚至还比较富裕，这些对她的家庭只能算是小钱...只是爷爷曾经说过。
钱再小，也是恩。
如果老爷子有灵，看见许印吞了这一笔钱，一定要骂他不肖子孙的...
这个罪名，自己担不起。
“看来得抽个时间上门找找了....”
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