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食谱12三鲜饺子(第1页)

三鲜饺子

家常菜

主料:瘦肉馅,虾仁,鸡蛋

辅料:,韭菜,香菇,木耳

调料:葱,姜,盐,酱油,料酒,香油

前期准备:

切葱姜

选葱白切末,姜切末

收拾韭菜

择好洗干净的韭菜放到案板上顶刀切细末

虾仁

冰冻虾仁解冻后切成丁

木耳

木耳泡后切成末

香菇

香菇去根部,保留冠部切小丁

鸡蛋

碗里打五个生鸡蛋用筷子打成黄色蛋液。

开火锅里放底油,油温到五六成后放入打好的蛋液,用手勺快滑动锅里的蛋液打撒,炒成细碎的鸡蛋花,炒好后倒入盆中备用。

和三鲜馅

瘦肉馅放入盆里加入葱姜末,加入盐,加入酱油,料酒

用手或者筷子顺时针和馅,把料都和均匀

取一碗清水一点点倒入肉馅里,一边和馅一边倒水直到肉馅上劲

放入韭菜,炒好的鸡蛋,香菇丁,木耳

开始和馅一直到上劲,最后要包饺子的时候再放入虾仁及香油再次和均匀

和面

取面盆放面加水开始和面

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