免费看书

手机浏览器扫描二维码访问

第238章 有停车地方和人流量不可兼得(第1页)

她迫不及待要开始第四天的任务。

同时考虑到个人口味,她特意还让师慈准备了一些猪瘦肉和牛腩。

若是吃不惯羊肉味的顾客,也能在其他口味中选择。

再说今天摆摊的地点可是火车站附近,五湖四海的人都来了,口味自然也是各有不同。

多准备点卤子,选择多一些。

上午十点。

新鲜的黑山羊和牛腩以及猪后腿肉等一众食材全部送到了别墅。

将食材分类后,再将新鲜的黑山羊和羊骨全部浸泡在清水中,泡出羊肉中的血水。

很多人不喜欢吃羊肉的原因就是因为羊肉的膻味。

用清水泡上三小时,再用流水冲二十分钟,可以大幅度地减少羊肉膻味,但保留羊肉的香味。

吊上一锅牛骨汤,再将牛腩在流水中冲洗十几分钟后,切成块,加上料酒和葱姜焯水。

冲洗干净的牛肉直接下油锅炒制,煸出肥肉部分的油脂,再加入大料炒制变色,进行炖煮一个半小时。

随后在卡式炉上将处理好的猪腿肉沫炒至断生捞出。

锅内直接下西红柿碎炒出汁水,再将炒熟的猪肉沫放进西红柿汁内小火慢慢闷煮。

让猪肉沫充分吸收西红柿的汤汁。

待猪肉和牛肉的部分处理好后,此时也到了给羊肉焯水的时候。

冷水下锅将黑山羊排和羊肉放入锅中慢慢煮沸,之后在撇去锅中漂浮的浮沫。

重复几次撇浮沫的动作后直接在锅中将羊肉先煮上半小时,将羊肉本身的炖煮出来,融在汤中。

此时在将炖煮羊肉所需要的白蔻、小茴香、山奈、陈皮、草果、生姜泡水十分钟,再包裹在纱布中。

大料是为了再一步的去除羊肉的膻味,起到羊肉在入口时更加的香醇。

然后将羊肉锅中将羊肉单独捞出晾凉,再加入大料单独炖煮羊排。

这个步骤是为了保持羊肉本身的香味不会流散在汤中,但汤中有个羊排继续炖煮,到时候的羊汤依然会保持汤中的鲜美。

待锅中的羊排与大料继续用小火炖煮一个小时,此时的汤底已经有了大料的香味,将羊肉重新放回锅中继续炖煮。

好让锅中的大料香味和羊肉的香味进行混合。

这样便做到了汤鲜肉香又好吃的羊肉。

一碗羊肉粉好吃的关键,除了羊肉还在于辣椒油。

今日制作的羊肉粉万亿是按照贵城等地的做法,那么辣椒油自然也是按照当地的辣椒进行炒制。

将干的二荆条辣椒和干朝天椒按照二比一的比例放入锅中慢炒。

一种辣椒负责辣味,一种辣椒负责香味,两者炒成很深褐色的薄脆状态后,便可以倒入石臼当中进行捣碎。

炒制好的辣椒一半捣成较细的粉末,一半捣成较粗的粉末,吃起来辣椒会富有层次感。

随后将所有的干辣椒末,加入豆瓣酱、蒜末、姜末放入大的不锈钢盆中,加上少许的白酒等待热油的洗礼。

制作辣椒油是万亿的拿手绝活,这次的辣椒油,万亿改良了方法。

选用了上好的菜籽油,待油温热至四成后,下入姜蒜,洋葱,香葱开微火慢慢炸。

待香味出来后,食材全部变色捞出弃之。

随后将锅内的菜籽油再次开火,等待油温升高。

关键的时候来了,看准锅内的油温明显升高,用勺子浇在刚才准备好的辣椒沫中,将辣椒沫用温热油温打湿。

随后再用更高的油温继续浇透辣椒。

此时的辣椒油在两种油温的激下,已经开始出辣椒油的香味。

热门小说推荐
疯了吧,你管这叫实习律师

疯了吧,你管这叫实习律师

作品简介大律师张千胜,刑法辩护律师,从业3o多年打赢2ooo场诉讼官司,帮无数大富豪脱罪,赚取了数亿身家。站在法庭上的他,令人闻风丧胆,不寒而栗。但因为一场意外...

不死妖帝

不死妖帝

作品简介孟怀说我喝多了!我猝死了!我穿越了!我打了一条金色鲤鱼。我看见了龙女。我被龙女捡到。我被龙女扔了她说,我好色!我冤枉啊!我从云层坠落,摔断了脖子。我瘫痪了,还被毒蛇咬了嘴,中了剧毒。我又要死了...

诸天之我是传奇

诸天之我是传奇

简介关于诸天之我是传奇系统在手,天下我有。穿越诸天,老子是传奇。废材舔狗苏建雄接连重生到古惑仔世界警察故事世界武侠世界僵尸世界漫威世界一路算计一路打脸一路横推,最终成为各方世界的传奇!都市警匪言情武侠美漫各种类型,这里都应有尽有,绝对有一样会满足你的口味,心动不如行动,还等什么?赶紧点进来吧。看一下,又不会吃亏!...

正道女修爱撒娇,魔族女帝很高傲

正道女修爱撒娇,魔族女帝很高傲

简介关于正道女修爱撒娇,魔族女帝很高傲(油嘴滑舌街溜子vs冷艳腹黑女魔头)(女主穿成的角色为书中的反派疯批,但她本人不是,她就是个街溜子!)阮冬灵穿书修仙界,开局就被挖了灵根。面对天崩开局,索性选择摆烂。未曾想绑定了摆烂系统。当她的灵根移植到原女主体内之后…除了摆烂得奖励,只要阮冬灵将自己的东西送给位面之子,系统还会加倍返还给她!原以为自己要憋屈的一直为原本的绿茶女主送资源,未曾想很快就遇到了新的位面之子冉冰。这小姐姐还是名身负血海深仇的魔修…秘密多的嘞!你靠近我到底有什么目的?冉冰面对初相识就要送她大宝贝的阮冬灵很警惕。因为我喜欢你啊!阮冬灵这话说的斩钉截铁意正言辞。都是女孩子,自然知道怎么哄女孩子啦!后来,阮冬灵才现这个修真界很不正常,出现多名位面之子,怎么看怎么诡异…(主要以阮冬灵视角描写,冉冰的视角会很少)...

诸天:开局祖国人融合毁灭日能力

诸天:开局祖国人融合毁灭日能力

简介关于诸天开局祖国人融合毁灭日能力获得祖国人(人)能力。开局先灭了小日子国!再灭了小米国!诸天流,穿梭万界(主世界地球内只有主角一个能力者)之后融合绿巨人毁灭日能力。无女主,或单女主!动漫丧尸漫威世界1834章dc黑化人世界426o章神学院世界7698章修仙世界1o1147章漫画漫威丧尸世界149最新章神话世界硬抗神佛!虐杀北欧众神!并不是祖国人性格,但对敌人杀伐果断,爱国,不圣母。平行世界,请勿代入小日子国。并没有滥杀无辜,杀的都是该杀之人。对待敌人不存下隔夜仇,都是现杀。抱歉,我不吃牛肉!...

重生:好女孩别错过,坏女孩别浪费

重生:好女孩别错过,坏女孩别浪费

简介关于重生好女孩别错过,坏女孩别浪费人终将会被年少不可得之物困其一生。如果时光可以倒流,将所有的遗憾抚平,这样的人生该有多完美!所以陈文杰的遗憾是什么呢?未能珍惜年少时光考入好大学,以致此生碌碌无为。悔恨当年又当纯爱战士又当暖男舔狗,以致不惑之年仍然孑然一身,最终穷困潦倒,了此残生。若有一次重生的机会,是改变人生成为亿万富豪,还是和当年那个女孩谈一场不分手的恋爱?陈文杰意外重生高中时期,面对屡次拒绝自己的傲娇高冷女神,他及时止损,这一世他再也不当纯爱战士,暖男舔狗。重活一世,什么青梅白月光朱砂痣宝藏女孩,统统给我一边去,我只想好好学习,努力搞钱!人终将被年少不可得之物困其一生,如果人生有遗憾,不如重来一次!所以这就是你去洗脚城的理由?啊这...

每日热搜小说推荐