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第91章 令龙大爷震惊的刀工（第3页）
“滋滋滋~”
龙大爷亲自操刀，陈子秋从旁观看。
“鱼骨先要拿猪油煎，没有猪油就放菜籽油。”
“两个效果，一是能去腥，而是这样熬出的鱼汤会浓白。”
哗啦哗啦，干辣椒，姜蒜末爆香后放入酸菜炒香。
开水倒入锅中，下入酸菜鱼的灵魂“泡椒”
。
鸡精，味精，胡椒粉，煮个几分钟后，将酸菜和鱼骨捞在盆中。
“鱼片与水煮肉片一样，记住要关火下，不然上过浆的鱼片包裹着的淀粉会被冲散，明白这个道理吗？”
龙大爷问道。
“明白！”
酸菜鱼。
水煮肉片。
同样的道理！
“师父，鱼片给我留点，我二女儿不喜欢吃辣椒，我单独拿清水搁盐，煮点鱼片给她吃。”
陈子秋急促道。
“好！”
即使是白水煮鱼片，鱼片也很有味，毕竟是腌制出来的。
将一锅酸菜鱼倒入两个盆中，撒上蒜末，干辣椒，白芝麻。
锅中烧热油，热油猛的一呲。
滋滋滋......
一股浓郁的香味窜到了空气中。
酸菜鱼
小白条的烹饪方式就更简单了，直接腌制过后裹上淀粉，就像是街边的炸串一样，炸至金黄酥脆后，撒上一些孜然和辣椒粉即可食用。
陈子秋指挥道：“文杰，周大姐，你们先吃饭，吃完再让郭悦和初墨吃。”
周大姐煮着面条，摆摆手：“让郭悦和初墨吃，她俩忙的一直不停歇.....”
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