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“崔娘子果然好本事,这样的吃食只怕也就你能做得出来了,难怪生意如此好!”
“聂知事客气,若是喜欢待会儿打包点回去,给公廨的官差们都试试看。”
“行,这个好说。”
聂知事说着话就从怀里拿出一份帖子,神情正经了不少,“这是你要的归尘书院的介绍信,情况也和院长说明了,他老人家只松口说可以先看看学子,若是个成的,他就能收下,费用若是出不上,他可以不收,但若是个不成的,就是塞多少钱他也不肯要,因此崔娘子,这能不能进还得看你二哥自己的本事了。”
听到这样的好消息,崔粥如何能不高兴。
对于二哥,她还是有足够把握的,因此起身对着聂知事恭敬一行礼就说道。
“崔粥在这里先谢过聂知事了,自打我在城里做生意以来,麻烦您不少次了,我这就去信给二哥,让他尽快过来找院长。”
“好说,不过我先提醒一句,院长他老人家有些厌蠢,若是没过关听了什么难听话也别都放在心上,书院再好也还是得学子自己努力,方才大有可为。”
崔粥点头,郑重其事的谢过聂知事。
等他离开后,打包了不少的东西,这次说什么也不能要聂知事的钱了,因此怕推搡得不好看,聂知事也就收下了。
他前脚刚走,后脚陆道安就带着崔四牛回来了。
收获自然满满,尤其是崔粥点名要的螃蟹,足足捞了两笼回来,个顶个的都还都是满膏肥蟹,这让崔粥对接下来要做的事情,充满了信心!
前面铺子,崔四牛帮着招呼客人。
崔粥则去了小院的灶间开始研究新菜,既然想要卖高价,那就得有高价的样子,食材新鲜是第一要紧,其次就是味道和造型。
想到这里,崔粥罗列了好几样以蟹为主的菜,最后定了总名就叫秋蟹宴。
蟹黄面,首当其冲。
螃蟹洗干净,蒸锅上垫了葱段和姜片就上锅蒸,等蟹色金黄熟透以后,崔粥就开始耐着性子的剥起来。
蟹黄乃是精华,蟹肉也很饱满香甜,她剥的过程里认真又仔细,不知不觉的时间就过去了。
陆道安坐在金银桂下的躺椅上歇息着,感受着阵阵微风拂过花香,侧头就能看见在灶间安静剥蟹的崔粥,连他自己都种岁月静好的感觉。
剥好蟹粉,那些壳和蟹腿也不丢。
崔粥起锅烧油,下了姜葱蒜爆出香味,就把螃蟹的边角料也放里面一起翻炒,很快就能看到喷香的蟹油被熬出来。
加水盖锅,咕嘟一会儿,原汁原味的蟹黄高汤就出来了。
有了汤,有了蟹粉,自然是要熬煮出蟹黄浇头,同样的让蟹黄下锅炒出黄澄澄的蟹油后,再下蟹肉,黄酒去腥,高汤熬煮,再加上几次水淀粉,和其他的调料,这浇头就算做好了。
隔在灶间外头,陆道安原本都睡着了,愣是被这味道给香醒了。
等他进去看的时候,崔粥已经开始动手揉面。
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