免费看书

手机浏览器扫描二维码访问

第八十六章 五香猪头肉（第1页）

汤是上午巳时煮上的，这时候已经申时了，将近三个时辰，食材早已经煮烂煮透。

栾红叶掀开锅盖的一瞬间，院子里所有人都不禁同一时间咽了咽口水。

实在是太香了！

别说一会儿用来卤肉了，光是这一锅汤都要把人给馋死了！

栾红叶舀了两勺汤，看到汤色如油，润亮光泽，就知道已经煮成。

“不用添柴了，我把里面的残渣都捞出来，一会儿调个油碟，中午若是没有吃饱的可以再吃点肉！”

她说着扫了殷怀策一眼。

刚好殷怀策这时候也看过来，他眉梢一动，盯着她。

栾红叶看到后立即躲开眼神。

她还是只敢暗戳戳吐槽殷怀策像个饭桶一样能吃，真要让她指出来她可不敢！

把锅里的骨头和肉碎都捞干净后，栾红叶把刚才做好的糖色、卤油都倒入高汤里，再加入盐、糖、干辣椒以及香料包，大火烧开后转小火煮两刻钟。

“娘，还得麻烦你在这看着火，小火煮就行，我去把猪头处理一下。”

经过几个时辰的炮制，猪头里的血水已经泡了出来，清洗后下锅焯水，焯水的时候再放入葱段和姜片去腥，直到水里再也没有血沫浮出，猪头才算焯透。

把猪头捞出来温水清洗干净，这时候的二师兄已经白白嫩嫩了。

“猪头肉下锅咯！”

猪头肉和猪耳朵一起下入卤水中，大火烧开后煮上一刻钟，最后再转小火。

“哎呀，总算是弄完了，煮吧，再煮上半个多时辰，泡半个时辰，捞出来就能吃了！”

刘美兰半晌就被香的先回家了，怕留在这儿出丑。

其他人早已经不知道流了多少口水进肚，闻言先把口水咽下去，才开口。

刘二婶问：“红叶啊，你这卤肉弄得这样精细，打算卖多少钱一两啊？”

“暂时还不知道，得看看煮熟之后有多少再说。”

周氏又问：“红叶，这做起来这样麻烦，你累不累啊？”

“没事娘，我一天最多也就卤一锅，不累。”

最后殷怀策问：“往后天冷了，你要是卖卤肉，是不是还得准备炉子？”

这个问题问到点子上了，栾红叶点头。

“我刚才就在想，明日还得去镇上挑一挑买个炉子，到时候在家里卤好了，拉到镇上只需要放在炉子上保着温就行，也不费什么柴。”

“行，那明日就去买。”

最后是怀章怀柔，他们两个的问题就更直击灵魂：“大嫂，一会儿吃肉配什么馍呀？”

总不能光是肉吧，也太奢侈了！

栾红叶哈哈一笑；“还是咱们怀章怀柔会吃，你们提醒嫂子了，还要蒸馍呢！”

好在今天有刘二婶家的灶台在，栾红叶说干就干，很快和面蒸馒头，等把馒头蒸上后，她又开始煮茶叶蛋、腌萝卜。

生意的东西忙活儿的差不多后，瞧着时间，猪头肉也快焖好了。

“娘，你跟二婶你们看着把剩下的豆干煮了，我调个料汁和蘸碟。”

怀章闻言大声说：“大嫂你不用调料汁了，鸡肉和鸭肉都快被我和二哥吃完了！哎呦二哥你打我干什么！”