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第144章 老妈蹄花（第3页）

“还有一些说明日要带上自己母亲过来花影阁吃甜品听故事。”

“总而言之呀，就是反响极好，大家都喜欢花影阁。”

苏苏也开心地笑道：“那真是太好了，开门即红，以后也会越来越好的。”

“好了，你今天也辛苦了，晚上我下厨，你回房铺换身衣服泡个澡，一会儿过来吃晚饭。”

苏苏推着苏璃出了厨房。

苏璃三步一回头的道：“好，还是小妹最是体贴了。”

月饼大部分都烤好了，苏苏便开始着手准备晚饭，家里今日送来不少猪蹄子，时辰也还早，苏苏便打算做一个老妈蹄花。

猪蹄毛都是烧过洗的干干净净的。

可惜没有现白芸豆，只能用腰豆代替了。

将洗干净的猪蹄冷水下锅，倒一些老醋烧开，去腥气。水开煮一会儿后将猪蹄捞出用热水洗净。

将白胡椒粒放入锅内小火烘炒，等到白胡椒粒在锅里跳起来就可以了。

将汤锅放满水放入烘熟的胡椒粒，葱白、姜片煮开，水开后放入猪蹄焖煮一个时辰，汤色奶白后加入泡好的腰豆继续炖煮到猪蹄软烂脱骨，然后放入适量盐继续煮一两刻钟，加入香菜葱花盛出。

调个蘸水，老妈蹄花最关键的便是蘸水，苏苏秘制的油辣椒已经很香了，苏苏将油辣椒放在碗里，再加入花椒粉，花生碎，葱花，蒜末，芫荽。

趁着猪蹄还在炖煮的时间，苏苏又简单炒了一个土豆丝，顺手又烧了一个麻婆豆腐。

看着箩筐里满满的青椒，苏苏便去后院池塘里捞了三条鱼，动作麻利的宰杀好砍成小块放入白酒，姜片，胡椒粉，葱段进行腌制备用。

将青椒，小米椒切成沫备用，再将姜蒜切片备用，又跑去后院花椒树上摘了一把新鲜的青花椒，看着墙根处阿奶洒下的毛辣果也结了果，顺手又摘了一捧。

到了厨房，起锅烧油，放入青花椒姜蒜炒香，放入青红辣椒末炒香，再放入毛辣果，倒入鱼块翻炒一会儿入味迅倒入开水。

盖上锅盖煮开，不一会儿阵阵青椒鱼的鲜味扑面而来。

苏苏打开锅盖，加入盐，鲜香粉，胡椒粉，汤汁越煮越浓郁，鱼肉煮熟便盛出装入大盘。

“晴雨，通知下去，吃饭了，其他的晚点再忙。”

苏苏顺手将灶台收拾干净，便端着菜去往堂屋，大家伙儿也纷纷放下手里的活计往堂屋这边过来准备吃饭了。