手机浏览器扫描二维码访问
然后才开始杀鱼,放血、去内脏鱼头、剃掉大骨,案板上就留下两大片鱼肉。
一位评委大厨颔赞叹,“真是好手法,鱼肉中绝不残留血腥,鱼皮却无半点损伤。”
尤优清洗了鱼肉和案板,有用切片的鲜姜反复擦拭案板。
她用薄刃刀在鱼皮上划了两下,看似轻而易举的就将整块鱼皮撕扯下来。
而留在案板上的鱼肉却呈现出半透明的鲜状态,上面没有半点残留的黑色鱼皮。
尤优将柚子劈开,取了一块柚子果肉出来,先给案板上均匀地撒了些细盐。
众人专心致志地看着她做菜,都想知道她拿出这块柚子肉做什么用。
尤优将果肉在手中一攥,果汁就滴在案板上,与那些细盐融合在一起。
尤优这才将准备好的鱼肉放在案板上,刀子轻轻的滑动,动作飞快地几乎让人看不清楚。
没过一会儿,她就停下了手中的刀,用刀身将鱼肉盛起来,放在蓬蓬松松铺着白萝卜丝的平盘中。
两根手指轻轻一推,只见那纤薄透明的鱼片如花朵般旋转绽放开来。
“好!鱼片透明均匀,手法也干净利落,这样才能保留黑鱼肉的鲜甜滋味!”
不知道是谁第一个喝彩出声,可尤优并未就此停下来。
她先调了芥子末酱配清酱油的蘸料,然后将放在一旁的鱼皮切成小拇指宽的条,用橙醋拌匀了,再挤上几滴柚子汁,黑色的鱼皮条堆在盘子中央。
尤优没有在这里见到柠檬,只好用柚子替代,这里的柚子不像后世改良的品种那么甜。柚子独特的清香微酸,正好可以拿来替代柠檬。
雪白透明的花瓣簇拥着一座黑色的小山,底下是蓬松水灵的萝卜丝。
嫩黄色的柚子外皮削成花蕊的样子,装点在白色鱼片花中心。
单是这视觉效果,都已经是趋近于完美了。
尤优亲自将盘子端上桌,“请各位趁着鲜品尝,鱼皮滋味浓厚,最好先吃了鱼片,再品尝鱼皮。”
范老爷子吃了几片鱼脍,又夹了一筷子鱼皮,细细咀嚼品味之后。
他放下筷子,“李大厨,你也来尝尝尤姑娘这盘黑鱼脍吧。”
李大厨在看到尤优展示出来闲适写意般的刀工之后,就知道自己输了。
他在厨房工作多年,基本的眼力还是有的,他自己绝对切不出这样均匀又纤薄的鱼脍,他切的鱼脍大概有这盘子里的两片加起来的厚度。
李大厨苦笑着说,“李某甘拜下风,我的刀工确实远不如尤姑娘。”
范老爷子摇摇头,“老夫说的不仅仅是刀工,罢了,你自己一试便知。”
李大厨不解地上前,他猛地瞪大了眼睛,的确是跟他做的鱼脍大有不同。
这盘鱼脍就算不用蘸料也尝不出半点腥气,鱼肉爽滑弹牙,仿佛这条鱼入口之后还有生命一样!
简介关于霍太太睡醒就跑,回头再撩结婚一年,苏忆才和自己的老公在床上相见。一夜混沌之后,男人却说有想娶的女人,不要她了。这种随便就能滚床单的男人,她苏忆也不要了,签字离婚走人。本以为两人从此山水不逢,她却意外成了他的贴身秘书。苏忆心想反正他不知道她是谁,可是霍太太早!霍太太,午餐吃什么?霍太太,晚安,做个好梦。终于有一天,苏忆恼火了,霍先生,我已经不是霍太太了。霍林深将人圈禁在怀,霍太太,一日为妻,终生为妻。...
作品简介重生孔捷,日常怼怼李云龙,怼着怼着就名震晋西北了!属于晋西北铁三角之孔捷的传奇,一展别样的亮剑精彩★新人新书,人品有保障!本站提示各位书友要是觉得亮剑之老子是孔捷还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
母胎1o二十八年的薄寒年被退婚了,对方还是一个乡下丫头。薄爷,夫人出五百万,要退婚。薄寒年狭长的眸子轻抬,不退!薄爷,夫人加价两千万,退婚!薄寒年勾唇一笑,给夫人五千万,不退!夫人出价一个亿,退婚!薄寒年,他有些头疼!他家夫人要拿钱砸死他!这婚!被钱砸死也不退!暮小靓...
小时候的青梅竹马,少年时的一见钟情,成年后的再次相遇,她在他的心底始终是最深刻的独家记忆。他说如果人的一生如果有999次运气,我愿...
作品简介免费提供作者半生荒唐半生狂的经典小说穿越就拜堂,竟然是个和尚!最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临观看小说元气搞笑女x温润禁欲和尚王爷先婚后爱日久生情追妻火葬场互相救赎男配嘴毒忠犬侍卫高傲霸道将军非爽文社畜女车祸穿越,醒来就在拜堂,晚上洞房也没见人一个月也没见人,奇怪,太奇怪了整个王府,跟寺庙一样,清静幽雅直到有一天,有人来访,终于见到正主但是却闹了个乌龙,认错人了然后终于见到了传闻中的王爷,但是没想到他竟然是个和尚这个和尚很难搞!排雷女主与男配是有感情的,双洁误入...
关于大明最强藩王穿越!朱权懵了?不过好在他运气不错,或者因为一个好名字的加成。他居然成了大明洪武皇帝朱元璋的第十七子,朱权!九大塞王之一,宁王朱权。那个被朱棣一句平分天下就找不到北的朱权!靠!朱权懵逼了!好在,系统觉醒。签到得积分。积分能兑换。不知不觉中。朱权也没有想到,自己居然站在了世界之巅!...